A necessidade de congelar mais rápido do que um freezer tradicional surgiu com o aumento do consumo e venda de alimentos pré-prontos ou refeições congeladas. Além da velocidade, era essencial preservar as características físicas visuais, textura e também o sabor dos alimentos, algo que o congelamento convencional não oferece. O tempo e a energia poupados ao congelar o produto no ULTRACONGELADOR são realmente impressionantes e justificam o investimento.

A necessidade de agilizar os preparos para um atendimento rápido e eficiente ao cliente, consiste no processo COOK AND CHILL. Este processo envolve cozinhar o alimento a uma temperatura de +75°C por pelo menos 5 minutos e logo em seguida colocá-lo no Ultracongelador utilizando a função de resfriamento. Dessa forma, o produto pode ser armazenado por até 5 dias.

Com o processo COOK AND CHILL, as características nutricionais são preservadas, e os riscos de contaminação dos alimentos por bactérias e micro-organismos são extremamente reduzidos.